El reloj interno que regula la absorción

El cuerpo no funciona igual a las 7 de la mañana que a las 9 de la noche. El ritmo circadiano regula la producción de enzimas digestivas, la sensibilidad a la insulina y la actividad de los sistemas antioxidantes endógenos. El metabolismo de las antocianinas también sigue estos ritmos: el cuerpo absorbe mejor ciertos nutrientes a ciertas horas.

Los 3 mejores momentos

1. En el desayuno

Con el estómago vacío o semivacío tras el ayuno nocturno, la absorción de antocianinas es más rápida y eficiente. Un estudio de la Universidad de Reading demostró que consumir arándanos por la mañana mejoraba la función cognitiva durante las 6 horas siguientes: mejor memoria, mayor concentración, tiempos de reacción más rápidos.

2. Antes del ejercicio

30-60 minutos antes del entrenamiento, los arándanos cargan el organismo de antioxidantes que neutralizan los radicales libres generados durante el esfuerzo. El índice glucémico bajo (53) da energía sostenida sin picos de insulina.

3. A media mañana o media tarde

Entre las 10-11:30 o las 17-18:30, cuando la energía baja un poco, los arándanos la compensan de forma natural. La fibra soluble ayuda a mantener la saciedad y estabiliza la glucosa hasta la siguiente comida.

¿Cuántos hay que comer?

Los estudios trabajan con 100-150 gramos diarios, una taza aproximadamente. La constancia es más importante que el momento exacto: una taza al día, todos los días, produce resultados mucho más significativos que consumirlos ocasionalmente en el momento «ideal».

En Gaiaberry cultivamos arándanos ecológicos certificados por ENEEK (ES-ECO-026-VAS) en el Valle de Carranza, Bizkaia. Puedes reservar los de esta temporada aquí para tener siempre a mano tu ración diaria.

Preguntas frecuentes sobre cuándo comer arándanos

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